HEART OF COLOMBIA

L'un des 32 départements de la Colombie, vers le nord-ouest .

La cuisine colombienne chez soi!


Ingrédients pour 6 personnes:
Pâte feuilletée
4 bananes
3 oeufs
1 tasse de crème fraîche
100 grammes de sucre
1 cuillère à café de cognac


Préparation:
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez toute la superficie de la pâte avec une fourchette.
Mixez 2 bananes avec les autres ingrédients, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez cette préparation sur la pâte feuilletée et introduire la tarte au four pendant 15 minutes, à 205ºC. Puis retirez-la du four et la démoulez.
Recouvrez la superficie avec les 2 bananes restantes coupées en rondelles fines.

Ingrédients:

1 cuillerée d'huile
1 cuillerée de beurre
2 tasses de riz
2 tasses d'eau
2 tasses de jus d'orange
1 cuillerée de sel
1 cuillerée de sucre
1/4 d'une tasse de raisins secs
1 cuillerée d'écorce d'orange râpée

Préparation:

15 min. et cuisson: 25 min.
Dans une casserole, dans laquelle vous allez préparer le riz, faites chauffer l'huile et le beurre, à feu moyen. Ajoutez le riz, faites-le revenir pendant 2 minutes, en mélangeant continuellement.
Rajoutez l'eau, le jus d'orange, le sel et le sucre. Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez le feu, à feu moyen, jusqu'à apparition de trous sur la superficie.
Ajoutez les raisins secs et l'écorce d'orange râpée. Mélangez bien. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez-le cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz gonfle.

Ingrédients:Une noix de coco
2 cuillères de sucre en poudre
500 grammes de riz
1 petit sachet de raisins secs
Sel à volonté


Préparation: 20 min. et cuisson: 35 min.


1. Videz l'eau de la noix de coco dans une tasse et gardez-là, puis rajoutez-y de l'eau tiède pour remplir totalement la tasse. Râpez la noix de coco, ajoutez-y l'eau, mélangez le tout avec la main et pressez-le au-dessus d'une passoire pour en extraire le premier lait de la noix de coco. Gardez-le.
2. Continuez à ajouter plus d'eau tiède à la noix de coco râpée, recommencez cela jusqu'à ce que vous obteniez 3 tasses de lait, que vous devez conserver sans le mélanger au premier lait extrait.3. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le premier lait avec le sucre et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que cela prenne une couleur de caramel brûlé. Ajoutez le lait restant et mélangez continuellement jusqu'à ce que disparaissent les grains obscures.4. Ajoutez le sel et le riz, mélangez. Faites chauffer à grand feu jusqu'à ce que cela commence à bouillir , réduisez le feu et continuez à faire cuire jusqu'à ce que vous observiez de petits trous à la surface. Si vous utilisez les raisins secs, ajoutez-les à ce moment-là de la préparation. Recouvrez la casserole et faites cuire à feu lent jusqu'à ce que se soit sec et que le riz soit cuit et non collé.